Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

MALZEMELER

  • 3 su bardağı pirinç
  • 3 adet kuru soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tepeli karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tepeli kimyon
  • 2 tatlı kaşığı tepeli pul biber
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Üzerine dökmek için;

  • Nar ekşisi
  • 1 adet nar
  • Zeytinyağı
  • Tuz

YAPILIŞI

1- Uygun bir tencereye su alalım ve üzerine biberleri alıp yumuşayana kadar haşlayalım. Ardından aynı işlemi patlıcanlar  için uygulayalım.

2- İç harcı için pirinci yıkayıp süzelim ve karıştırma kabına alalım. Daha sonra yemeklik doğradığımız soğanı, salçaları, tuzu, baharatlarını, rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağını alıp karıştıralım.

3- Yumuşayana biber ve patlıcanların içini bir parmak boşluk kalacak şekilde hazırladığımız iç harç ile dolduralım.

4- Kullanacağımız tencerenin içerisine dolmalarımızı ağız kısmı birbirlerinin üzerine gelecek şekilde dizelim.

5- Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, nar, tuz gezdirelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip bir tabak ile kapatıp pişmeye bırakalım.

6- Afiyet olsun!

7- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için TADIMIZTUZUMUZ Youtube kanalına teşekkür ederiz.