Bol Lezzetli Mayasız Sütlü Börek Tarifi

MALZEMELER

Hamuru için;

  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağından biraz fazla zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 5-7 su bardağı arası un

Açmak için;

  • 120 gr nişasta

İç malzeme için;

  • 3 su bardağı beyaz peynir / rendelenmiş

Üzeri için;

  • 2 kaşık tereyağı /eritilmiş
  • 1 su bardağı sıvı yağ

Pişme sırasında üzerine dökmek için;

  • 2 su bardağı su/ oda ısısında
  • 1 su bardağı süt / oda ısısında

YAPILIŞI

1-İç malzemesi için peyniri rendeleyin ve buzdolabında bekletin. (Peynir olarak istediğiniz peyniri ya da peynir karışımını kullanabilirsiniz. Dilerseniz maydanoz ilave edebilirsiniz. Peynir yerine kıymalı ya da patatesli karışımda tercih edebilirsiniz.)

2- Hamur için un hariç bütün malzemeleri büyükçe bir kaseye alın. Bir çatal yardımıyla karıştırın. Unun önce 4 bardağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin. (Kullandığınız unun su çekme oranına göre 6-7 bardak arası un kaldırıyor.)

3- Güzel bir hamur olunca 3 eşit parçaya bölün ve unlanmış bir tepsi üzerinde, üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirin.

4- 30 dakika sonra hamurlardan birini elinizle ince bir rulo haline getirin ve (eşit büyüklükte parçalar olmasına dikkat ederek) eşit olacak şekilde 20 parçaya ayırın.

5- Her bir parçayı nişasta ile pasta tabağı boyunda açarak üst üste koyun. Bir tepsi içinde, üzerine temiz bir bez örterek bekletin.

6- Diğer 2 parça hamuru da aynı şekilde 20 eşit parçaya bölün ve nişasta ile yukarıda tarif ettiğim gibi açarak hazırlayın. Elinizde 3 adet 20 katlı bir hamur kümesi oluşacak.

7- 35-40 santim büyüklüğünde yuvarlak fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve kenarda bekletin. (tepsinin fırınınıza sığacak boy olmasına dikkat edin).

8- 20 katlı hamurlardan birini nişasta serpilmiş tezgaha alın ve oklava ile kullanacağınız tepsi tabanı kadar açın. Üzerini zeytinyağı ile yağlayın ve hazırladığınız iç harcın yarısını serpiştirin.

9- Diğer 20 katlı hamuru da aynı şekilde açın, peynirli karışımın üzerine serin ve onun üzerine de zeytinyağı sürün. Kalan iç harcı üzerine serpiştirin.

10- Son olarak, kalan 20 katlı son hamuru da aynı boyda açın ve peynirli karışımın üzerine serin. Kenarlarını düzeltin ve sıkıştırın. Keskin bir bıçakla kare şeklinde olacak şekilde dilimleyin. Üzerine, eritilmiş tereyağı ile karıştırdığınız sıvı yağı (oda sıcaklığında olacak) her tarafına eşit yayılacak şekilde gezdirin.

11- 200 derede önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

12- Bir sürahide 2 bardak su ve 1 su bardağı sütü karıştırın (her ikisi de oda sıcaklığında olacak). Böreği fırından alın ve karışımın tamamını gezdirerek üzerine dökün. Tekrar fırına atın ve sıvıyı tamamen çekene kadar pişirin.

13- Fırından çıkan çıtır çıtır pişmiş, mayasız sütlü peynirli böreği oda ısısına gelene kadar bekletin ve kestiğiniz yerlerin üzerinden geçerek, dilimleyin ve servis edin.

14- Afiyet olsun!

15- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için https://www.dokuzuncubulut.com’a teşekkür ederiz.