Çıtır Çıtır Çoban Bohçası Katmer Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı süt (200 ml)
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
  • 1 yemek kaşığı sirke (15 ml)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
  • 4 su bardağı un (480 gr)
  • 1 paket kabartma tozu (10 gr)

Dolgusu için;

  • 100 gram tereyağı
  • 1 demet taze soğan
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 100 gram lor peyniri
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Üzeri için;

  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı süt
  • Kaşar peyniri
  • Haşhaş tohumu

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına sütü, sıvı yağı, sirkeyi, yumurtayı, tuzu alıp karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde unu, üzerine kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.

2- Hamuru silindir haline getirelim ve bezelere bölelim. Un serptiğimiz tepsiye alalım ve üzerini kapatalım.

3- Masaya un serpelim ve bezelerden ilkini alıp servis tabağı boyutunda açalım. Ardından üzerine eritilmiş tereyağı sürüp ikinci bezeyi açarak üzerine alalım.

4- Üst üste aldığımız hamuru kenarlardan katlayıp tekrar yağ sürüp kare olacak şekilde katlayalım. (geride kalan tüm bezeleri ikili olacak şekilde açıp aynı işlemi uygulayalım.)

5- İç harcı için karıştırma kabına ince doğranmış yeşil soğanı, rendelenmiş kaşar peynirini, beyaz peyniri, karabiber ve kırmızı biberi alıp karıştıralım.

6- Dinlenen hamurlardan ilkini alalım ve masaya hafif un serpip merdane ile açılabildiğince açalım. Kenarlardan ortaya doğru katlayalım ve ters çevirip hafif bastırarak açalım.

7- Tam ortasına iç harcımızdan koyalım ve tekrar kenarlardan katlayarak zarf şekli oluşturalım.

8- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim ve bir kaseye yumurta sarısı ile sütü karıştırarak üzerine sürelim. Tam ortasına kaşar peyniri yerleştirelim. Tane haşhaş serpelim.

9- 180 derece fırında 30 dakika pişirelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

https://www.youtube.com/watch?v=T-qDlkPHn28

Tarif için Efsane Tarifler Youtube kanalına teşekkür ederiz.