El Açması Çıtır Çıtır Patatesli Börek Tarifi

MALZEMELER

Hamuru için;

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

İç harcı için;

6 adet patates
1 büyük soğan
Yeteri kadar sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Pul biber
Yeteri kadar tuz

Aralarına sürmek için;

150 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ

Açmak için;

1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı nişasta

MALZEMELER

1- Yoğurma kabına sütü, yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı alıp karıştıralım.

2- Unu , kabartma tozunu ve tuzu da ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu 8 eşit bezeye ayıralım ve üzerlerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.

3- İç harcı için tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanı alıp kavuralım. Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.

4- Ardından haşlayıp patates ezici ile ezdiğimiz patatesleri, tuz ve baharatları da ilave edip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım.

5- Dinlenen bezelerimizi oklava yardımıyla olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açalım. Her yerine gelecek şekilde sıvı yağ ve tereyağı karışımımızdan sürelim.

6- Daha sonra bir rulet ile ortadan ikiye bölelim ve geniş olan kısımlarına iç harcımızdan yerleştirip rulo şeklinde saralım.

7- Ardından kendi etrafında dolayıp gül böreği şeklini verelim. Bütün bezeler için aynı işlemleri tekrarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Kalan yağı böreklerimizin üzerlerine sürelim.