Tam Kıvamında Kışlık Tarhana Tarifi

MALZEMELER

  • 6 büyük kuru soğan
  • 1 kilo kırmızı-yeşil karışık biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet taze nane
  • 1 baş sarımsak
  • 1 kilo domates suyu
  • 1 kilo biber salçası
  • 4 kilo ekşi olmayan yoğurt
  • 1 kase karışık tarhana baharatı
  • Yarım paket kuru maya
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 9-10 kilo un

YAPILIŞI

1- Soğanları rendenin büyük gözünde rendeleyip fazla suyunu sıkalım.

2- Kırmızı biberleri, yeşil biberleri, maydanozu, dereotunu ve taze naneyi ince ince doğrayalım.

3- Sarımsağı da havanda dövdükten sonra bütün malzemeleri bir tepsiye alalım.

4- Yoğurdu büyük bir tencerenin içine alıp üzerine domates suyunu, biber salçasını, kuru mayayı, karışık baharatları, tuzu ve doğradığımız bütün sebzeleri ilave edip iyice karıştıralım.

5- Büyük bir kabın içine unu alıp üzerine hazırladığımız karışımı ilave ederek sert bir kıvam alana kadar yoğuralım ve 7 gün boyunca mayalanmaya bırakalım.

6- 7 gün boyunca mayalanan hamurumuzu tekrar yoğuralım ve temiz bir örtünün üzerine küçük parçalar halinde koparak bütün tarhana hamurunu dökelim.

7- Hamurların ön yüzü kuruduktan sonra ters çevirip arka yüzlerini de kurutalım.

8- Tarhana hamurlarımız yeterince kuruduktan sonra elimizle ovalayarak küçük parçalar haline getirelim.

9- Daha sonra rondodan geçirip temiz bir örtünün üzerine dökelim ve 1 hafta kurumaya bırakalım.

10- Kuruduktan sonra temiz ve kuru kapların içinde muhafaza edebilirsiniz.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için huri metekmutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.