Tam Ölçülü Alman Pastası Tarifi

MALZEMELER

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 1 küçük paket kuru maya
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1.5 su bardağı ılık süt
  • 1 dolu dolu yemek kaşığı katı yağ( tereyağı veya margarin)

İç dolgusu için:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 dolu dolu yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 yumurta sarısı

3 su bardağı süt ocağı kapatınca:

  • 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı katı yağ
  • 1 poşet toz kremşanti

Üzeri için:

  • 150 gr çikolata
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Pudra şekeri

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına unu, tuzu, mayayı, şekeri, mahlebi, sütü alıp yoğuralım. Hamur toparlanınca tereyağını ekleyip tekrar yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim ve üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.

2- İç dolgusu için; unu, nişastayı, kakaoyu, şekeri, yumurta sarısını ve sütü alıp karıştıralım. Ardından ocağa alıp kıvam alana kadar pişirelim.

3- Kıvam aldıktan sonra ocaktan alalım ve vanilini, katı yağı alıp karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

4- Mayalanan hamurun havasını alalım ve yumurta büyüklüğünde bezelere bölüp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirelim.

5- Dinlenen bezelerin üzerine süt sürelim ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.

6- Tamamen soğuyan kremanın üzerine kremşantiyi ekleyip çırpalım.

7- Pişen hamurlarımızı fırından alalım ve arka tarafında bir oyacak ile oyalım. Ardından kremayı sıkma torbasına alıp içine sıkalım. Çıkan parça ile üzerini kapatalım.

8- Çikolatayı benmari usulü eritelim ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız pastaların üzerine gezdirelim.

9- Pudra şekeri serperek de servis edebilirsiniz.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için lezzeti_ask Youtube kanalına teşekkür ederiz.