Ustasından Orijinal Tire Köfte Tarifi

MALZEMELER

Köfte için:

  • 500 gram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Kekik
  • Kırmızı toz biber

Sosu için:

  • 5 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı (silme) tuz
  • 1 çay kaşığı (silme) karabiber

Pide için:

  • 2 adet tırnak pide(ben hazır bazlama kullandım)

YAPILIŞI

1- Sos için; domateslerin kabuğunu soyup, rendeleyin. Ardından tavaya domatesleri koyup, ısınınca tereyağı ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin.

2- Köfte için; kıyma, tuz ve karabiberi bir yoğurma kabının içerisine aktarın ve özleşene kadar iyice yoğurun.

3-  Yoğurduğunuz kıymadan parçalar koparın ve şişe geçirin. Şişe geçirdikten sonra streç filmin arasında şeklini düzeltin. Kıymaya elinizle silindir şeklini verin. Şişleri 1 saat buzdolabında bekletin.(püf noktası)

4- Birleştirme için; tırnak pideleri küp şeklinde doğrayın ve servis edeceğiniz tabağa yerleştirin. Maydanozu kıyın.

5- Şişleri tepsinin üzerine tel koyup telin üzerine dizin ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

6- Kestiğiniz pidelerin üzerine domates sosunu her pideyi ıslatacak şekilde dökün. Fırında yarı pişen köfteleri ılıdıktan şişten dikkatlice çıkarın, bir tavada tereyağını eritin ve biberleri tavaya alın. Biberler iyice piştikten sonra köfteleri tavaya alın, köfteleriniz pişince domates sosunun üzerine yerleştirin.

7- Üzerine kıydığınız maydanozu ekleyip sıcak olarak servis edin.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Pişirme Önerisi: Köfteleri pişirirken fırınınızın farklılığından dolayı pişirme süresi değişebilir, kontrollü pişiriniz. Sadece ön pişirme olacak, kurutmadan alın.

Tarif için nilufers.kitchen İnstagram hesabına teşekkür ederiz.